SALÁTALEVES ÉS SALÁTAFŐZELÉK – 30 perc alatt

A salátaleves és a salátafőzelék furán hangozhat első hallásra, pedig a magyar konyha egyik régi étele, ami déd- és nagyanyáink tavaszi, nyári asztalán rendszeresen szerepelt. Nyáron sokszor savanyított tejtermékkel habarják. Hasonlóan készül leves és a főzelék, és hagyományosan liszttel sűritik. Én ehelyett rizst szoktam használni, de a krumpli is remek módszer.

ANYUKÁM KEDVENCE – ő így készíti

Anyukám abszolút kedvenc étele nyáron, és hetente legalább egyszer elkészíti.  Ő vízben, fokhagymával teszi fel főni a salátát, majd pár perc főzés után behabarja tejföllel, amibe előtte 1 evőkanálnyi lisztet kever. Felrottyantja, és egy kevés almaecettel savanyítja. Ebben a verzióban tehát a salátalevelek megfoggyasztva egyben vannak. Én ezt is nagyon szeretem, de sokan idegenkedven a fonnyadt salátalevelektől. Szerintem érdemes ezt is kipróbálni, és a sűrítés rizsliszttel is működik, ha gluténmentesen készítenéd.

SALÁTA – nem csak nyersen

A saláta minden formában fontos tartozéka a tavaszi és nyári étrendünknek, mivel frissítő hatású, és táplálja a testnedveket. Nyáron, a nagy melegben sokszor nyersen fogyasztjuk köretként, de érdemes kipróbálni sült vagy párolt zöldségekkel keverve. A leves és a főzelék salátából ugyancsak színesítheti a nyári étrendet. Mi halfasírttal szeretjük a legjobban.