Mivel ősz óta folyamatosan a kovásszal kísérletezek, és egyszerűen szerelmes lettem a kovász misztériumába, mi is készülhetett volna más, mint kovásszal kelesztett kalács. Ha van élő kovászunk, akkor nem bonyolultabb a folyamat mint élesztővel. Tényleg nem!
Egy korábbi posztban elkezdtem a tápláló reggelik összetételéről és formáiról írni, ezt a sorozatot szeretném most folytatni. Az első részben az jó emésztés és a reggeli kapcsolatáról volt szó, illetve a tápláló reggelik egy formáját mutattam be.
Az édes gabona-reggeli egyre elterjedtebb. Sokan szeretik és fogyasztják is – talán a meleg reggeli e formájáról gondolják legtöbben, hogy egészséges. A gyermekek is szívesen megeszik általában, ezért az egész család számára alternatívát jelenthet – feltéve, ha tudunk édeset enni reggelire. Mindenféle variációban készíthetjük, nincs túl sok szabály, csak a fantáziánk szabhat határt a variációknak.
Hagyományos családi recept alapján készítjük a savanyú káposztát anyukámmal. Amikor megkértem, hogy mutasson meg mindent, amire még emlékszik régről, nagyon lelkesen túrta elő a savanyú káposzta receptjét emlékei mélyéről és a nagymama-dédmama recepteskönyvéből.
Ebben az egyszerű kavart sütiben az az izgalmas, hogy a körték egyben kerülnek bele, ami remekül néz ki szeletelve. Mivel egyszerű, akár hétköznapi sütinek is megteszi. Közben azonban látványos is, így gyorsan elkészülő vendégváróként is bevetheted. A gluténmentes massza hajdinalisztből van, aminek erősebb ízét a tetejére kerülő csokimáz elfedi, így azok is szeretni fogják, akik nem rajonganak a hajdináért.
