TÖLTÖTT KARALÁBÉ-VARIÁCIÓK – 8 hozzávaló, 50 perc alatt

Előkészítés

1. 4 db közepes, zsenge karalábé (Fém-Fa), megtisztítva, kettévágva és a közepe kivájva
2. só
3. A karalábékat tisztítsd meg, vágd ketté, és a közepébe késsel vagy karalábévájóval vágj mélyedést. Sózd be. Tedd félre, amíg elkészíted a tölteléket.

Gombás töltelék

• 1 kanál (2 dkg) vaj (Föld)
• 10 dkg gomba (Föld)
• 1 hagyma, apróra vágva (Fém)
• 1 cikk fokhagyma (Fém)
• 1 nagy csokor zöldfűszer – lejobb vegyesen, de amit találsz: petrezselyemzöld (Fa), kapor, korianderzöld, tárkony (Fém)
• só (Víz)
• 1 tojás (Föld)
• 5 dl alaplé (Föld) / víz sóval elkeverve

1. A vajat olvasztd fel, futtasd meg benne a hagymát, majd sózd meg.
2. Keverd hozzá az apróra vágott gombát, a fokhagymát és a sót, és 10 perc alatt párold puhára.
3. Hagyd langyosra hűlni, majd keverd hozzá a zöldfűszereket és a tojást.
4. A tölteléket töltsd a kivájt besózott karalábékba.
5.  

Rizses töltelék

• 10 dkg rizs, megfőzve (Fém)
• 5 dkg fetasajt / más juhsajt / lágy kecskesajt (Fém)
• 1 hagyma, apróra vágva (Fém)
• 1 cikk fokhagyma (Fém)
• 1 nagy csokor zöldfűszer – lejobb vegyesen, de amit találsz: petrezselyemzöld (Fa), kapor, korianderzöld, tárkony (Fém), megmosva és apróra vágva
• só (Víz)
• 1 tojás (Föld)

• 5 dl alaplé (Föld) / víz sóval elkeverve

1. A töltelék hozzávalóit keverd össze egy tálban.
2. Töltsd bele a kivájt és megsózott karalábéba.
3. Állítsd egymás mellé egy lábasban, és öntsd fel annyi alaplével vagy sós vízzel, amennyi félig ellepi a karalábékat.
4. A karalábé kivájt darabjait tedd a karalábék közé.
5. Fedd le, és közepes lángon főzd puhára a karalábékat kb. 40 perc alatt.

Szósz

• 1 dl tejszín (Föld)
• Savanyításhoz: 2 dl száraz fehérbor, 2 dl paradicsomlé, 10 dkg sóska (Fa)

A megfőtt töltött karalábékat szedd ki óvatosan egy kanállal.

• Fehérborral savanyítva: A levébe tegyél fehérbort, és forrald be 15 perc alatt magas lángon, majd tejszínnel turmixold le.
• Sóskával savanyítva: A levébe tedd bele a megmosott egy apróra vágott sóskát, és főzd pár percig, amíg a sóska összeesik. Botmixerrel pürésítsd.
• Paradicsommal savanyítva: a levébe önts paradicsomlevet, és forrald be 15 perc alatt magas lángon, majd tejszínnel turmixold le.

Ízesítsd sóval, ha szükséges.