SERPENYŐS ÉDESBURGONYA TOJÁSSAL – 25 perc alatt

Az ünnepek alatt sokaknak bukkan fel mindenféle emésztési problémája, mely részben a túl sok és a túl sokféle étel miatt van. Én is ismerem ezt, nálunk is mindenki az étel mennyiségében próbálja kifejezni a szeretetét. Van néhány bevett trükköm erre, amivel az utóbbi években egészen jól sikerült lavíroznom a családi traktákon. Gondoltam megosztom a trükkjeimet, hátha Neked is segít.

Így teheted könnyebbé az ünnepi menüdet:

1. Étkezésenként szétválasztom a szénhidrátot és a fehérjét, és mindkettőt zöldséggel eszem.
2. Egyszer eszem húst. Próbálom a szülőket megkérni, hogy egyik nap hal legyen, és van olyan is, hogy köretet választom inkább. Azt tudom, hogy anyukám kakast főz – levest és pörköltet –, apukám halászlevet, az anyósoméknál pedig majd lavírozok.
3. Ha úgy érzem, hogy sokat ettem, megiszom egy eszpresszót – feketén, cukor nélkül. Ez segít az emésztésben, támogatja az epe és a máj munkáját. Ezen most biztosan meglepődsz, mert általában nem szoktam reklámozni a kávéfogyasztást. Az ilyen esetekben azonban nagyon jót tesz, mert serkenti az emésztést. Fontos azonban, hogy üresen és feketén iszom.
4. Reggelire kenyér helyett valami meleget eszem, és sokszor valami nagyon egyszerűt választok:

• párolt zöldséget magában vagy tojással (kenyér és gabona nélkül)
• maradék levest zöldségekkel, tészta nélkül – ez meglepő lehet, de hidd el, az egyik legjobb választás: könnyű, az ősök örülnek, hogy ízlik a levesük, és
• zabkását egyszerűen magokkal, üresen, sósan, esetleg egy tükörtojással vagy párolt zöldségekkel, esetleg kevés fermentált zöldséggel. Jó lehet egy édes zabkása is, ha szereted – én nem szeretek édeset reggelizni.

5. A finomított lisztes és cukros édességeket délután eszem általában – külön, nem az étkezés után. Ha eszem belőle, jóízűen teszem, és nincs miatta lelkiismeretfurdalásom. Arra szoktam figyelni, hogy 2-3 szeletnél többet nem eszem, és két-három nap után abbahagyom. Amikor hazajövünk, a becsomagolt sütiket nem eszem tovább, hanem legalább egy hét szünetet tartok.

Az alábbi recept egy ünnepi családi reggelihez tökéletes választás. Nálunk télen rendszeresen visszatérő kedvenc: előre megfőzött rizzsel 10 perc alatt elkészül, mégis kényeztetve érzi magát az ember. Mi hétköznapokon is nagyon gyakran eszünk ilyet reggelire. Nemrég egy blogon láttam viszont, és akkor jöttem rá, hogy ezt az ételt tényleg nagyon sokszor főzöm, és pont emiatt nem jutott eszembe, hogy megosszam Veletek. Olyan hétköznapi, hogy nem tűnik elég különlegesnek a megosztásra. Aztán talán mégis érdekelhet sokakat, hogy mit szoktunk reggelizni. Ilyet sokszor…