ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 perc
SÜTÉSI IDŐ:
30 perc
Ez az a fajta édesség, ami bármilyen gyümölccsel nagyon jól működik, sőt a morzsa is variálható. Nincs benne cukor, mert az édes gyümölcsök miatt semmi szükség rá. Ha valaki mégis igényli, akkor csorgassunk rá neki mézet vagy juharszirupot. Mindezen jó tulajdonságai mellett pedig 10 perc alatt előkészíthető. Az egyedüli nehézsége, hogy nehéz kivárni, amíg kihűl. Pedig langyosan vagy hidegen sokkal finomabb…
A gyümölcsös morzsás sütik nálunk általában az eper megjelenésével beköltöznek a konyhába. Egész nyáron készítem mindenféle gyümölccsel, sokféle variációban. A morzsához is sokféle liszt vagy pelyhesített gabona használható: zabpehely, quinoapehely, árpapehely, hajdinaliszt, tönkölyliszt, amarántliszt. Nyáron érdemes a melegítő zabpehely helyett inkább az árpát választani. A pelyhesített gabonát megdarálom aprítóban, és vajjal vagy kókuszolajjal gyúrom össze morzsa állagúra. Még nem próbáltam, de biztosan jól működik a morzsa mandulaliszttel vagy darált mandulával is. Leginkább akkor vetem be, ha jó lenne valami frissítő édesség – ami nem édes –, és nem sok időm van. A gyümölcsök megmosása és darabolása mellett a morzsa elkészítése csupán a feladat, ami összesen soha nem tart 10-15 percnél tovább.
Ezúttal eper-rebarbara-alma kombináció készült, amit vaníliával, kardamommal ízesítettem, 1 dl almalével öntöttem fel. Erre jön a morzsa, ami vajjal készült. Ez egy hat adagos recept kivételesen, egyszerűen azért, mert nincs értelme kevesebbet csinálni belőle. Hidegen a legjobb, és még nem volt olyan, hogy két nap alatt ne fogyott volna el nálunk. Az adag könnyedén felezhető vagy akár harmadolható. Anyukám is emiatt volt legutóbb nagyon lelkes: végre egy süti, amiből csinálhat csak egy adagot – és akkor nem eszik belőle többet –, és gyorsan kész van… Fel is írta a receptet. Neki küldöm ezt most sok szeretettel. Éljenek a fantasztikus anyukák!
MIÉRT JÓ GYÜMÖLCSÖKET ENNI NYÁRON?
Minél melegebb lesz, annál inkább érdemes odafigyelni, hogy ne száradjunk ki. A gyümölcsök táplálják a testnedveinket, hiszen magas a víztartalmuk. Sok esetben édes és enyhén savanyú ízük miatt kifejezetten a nyár ízeit képviselik: az édes harmonizál, a savanyú pedig összehúz – tehát segít megtartani a testnedveket, csökkenti az izzadást.
Az eper frissítő tulajdonságú gyümölcs, melynek íze édes és savanykás is egyben. Nagyon hatékony a szárazság ellensúlyozására a testben. Emellett táplálja a Qi-t, jól alkalmazható étvágytalanság, emésztési nehézségek, gyenge kötőszövetek esetén. Nyálkás tünetek esetén is hatékony, többek között lerakódásoktól, túlsúlytól segít megszabadulni.
Arra azért érdemes odafigyelni, hogy ne kizárólag nyersen együk a gyümölcsöket, hanem a változatosság kedvéért vajban párolva – az eper például eszméletlenül finom így, és ha még mandulát is szórunk rá, netán mandulakrémet csorgatunk a tetejére, akkor pedig aztán egy igazi ízorgia –, és kompótnak elkészítve is. A forróság arra késztet minket sokszor, hogy elkezdjük kizárólag nyers ételeket és erősen hűtő ételeket enni, ami az emésztőrendszerünk számára azonban rendkívül megterhelő. Az emésztés folyamatához szükség van melegre. Ha csak hideget eszünk, akkor egy idő után az emésztés tüze legyengül, és gondjaink akadhatnak. Ilyen emésztési gyengeség például a gyakori puffadás is…
5 elem magazin
Szezonális étrend és életmód az évkörön
4 évszak, 5elem, 12 magazin lapszám
GYÜMÖLCSÖS MORZSÁS SÜTI
6 személyre
Gyümölcs töltelék
- 30 dkg eper, megmosva és félbevágva
- 30 dkg rebarbara, megtisztítva és 3 cm-es darabokra vágva
- 3 alma, megtisztítva és falatnyi kockákra vágva
- fél rúd vanília
- 8 szem kardamom
- 1 dl almalé
Morzsa
- 20 dkg pelyhesített gabona (árpa, quiona, amaránt)
- 10 dkg vaj vagy kókuszzsír
- só
- Melegítsük elő a sütőt 180⁰C-ra.
- Egy tűzálló tálban az almát és a rebarbarát keverjük össze. Érdemes olyan tűzálló edényt választani – jénai, piteforma – amiből nem folyik ki a gyümölcsök leve sütés közben.
- Keverjük hozzá a fűszereket, és öntsük rá az almalevet.
- Terítsük el a tetején a félbevágott epreket.
- Egy tálban gyúrjuk össze a morzsa hozzávalóit, és terítsük szét a gyümölcsök tetején.
- Tegyük a meleg sütőbe, és 30 perc alatt süssük aranybarnára.
Tipp: Nagy a kísértés, de érdemes megvárni, amíg kihűl, mert valahogy sokkal finomabb…
HA ÉRDEKESNEK ÉS HASZNOSNAK TALÁLTAD A CIKKET, OSZD MEG A BARÁTAIDDAL, CSALÁDODDAL, HOGY ŐK IS TANULJANAK ÉS FEJLŐDJENEK.
5 elem magazin
Szezonális étrend és életmód az évkörön
4 évszak, 5elem, 12 magazin lapszám
