GOMBÁS HAJDINÁVAL TÖLTVE: céklalevél, kelkáposzta vagy mángold

Béke a szívünkben, béke mindenhol

Nálunk a receptek, a főzés és a belső béke van most porondon. Közben próbálok tájékozódni, hogy hol és milyen formában van szükség segítségre. Mindezek mellett a beszélgetéseinkből nagyon azt hallom ki, hogy nem csak nálam aktiválódtak erősen a családi múlt traumái, hanem másoknál is. Ezzel mindenképpen érdemes valamilyen formában foglalkoznunk.

Nekem sokat segít, ha figyelmesen főzök, és ha csak 10 percem van is rá, de addig jelen vagyok, és békét teremtek a szívemben. Ha nagyon elvisznek az érzéseim és gondoltaim, akkor egy hosszabb, pepecselős főzés is sokat tud segíteni. A figyelem a teendőkön van ilyenkor, és ez segít megnyugodni és kapcsolódni magunkhoz. Bármennyire is furán hangzik, a legfontosabb most, hogy béke legyen a szívünkben, mert csak így lehet béke a világban. Ha sérelmeink, fájdalmunk irányítja a cselekedeteinket, akkor ez további fájdalmakat és sérelmeket szül. Béke a szívünkben, béke mindenhol!

Az étel élet – ezt az életfonalat tápláljuk

Egy nagyon látványos, mégis egyszerű, de azért kicsit pepecselős receptet hoztam most, amit évszakonként változtatva akár egész évben készíthetsz. Itt most gombával és hajdinával töltöttem a leveleket, ahogy azt z egyik kedvenc ukrán szakácskönyvemből Olia Helcules Summer Kitchens (Nyári konyhák) című könyvéből tanultam. Kedves barátaimtól kaptam ajándékba, és az utóbbi két évben az abszolút kedvencem lett. Még a legegyszerűbb almás, diós céklasaláta is fantasztikusan finom. Hagyományosan a töltikéket –a magyar konyhához hasonlóan darált hússal töltik meg –, viszont paradicsomszószban párolva főzik készre. Ennek egy vegán változatát készítettem most el nektek hajdinával és gombával töltve.

A következő időkben úgy tervezem, hogy az Oliától tanult ukrán recepteket fogom megosztani Veletek itt a blogon. Egyszerűen azért, hogy kapcsolódjunk ilyen formában is a szomszédainkhoz, akik most a segítségünkre szorulnak. Az étel élet. És ezt az életfonalat tápláljuk most a receptekkel, a konyháinkban, a közösségeinknek. Jóllehet még sosem jártam Ukrajnában – őrület, hogy nem jutottam még el a szomszédos országba, és most egy ideig nem is fogok -, Olia történetein és képein keresztül olyan mintha ismerném a családot, a vidéket. Mintha meghívott volna már egy családi ebédre magukhoz. Tudom, hogy a bátyja Kijevben önkéntesként harcol, és tegnap sikerül nekik Angliából küldeni golyóálló mellényt és sisakot, mert eddig nem volt nekik. Azt is tudom, hogy a szülei a megszállt Dél-Ukrán területeken ragadtak…

 #cookforukraine #standwithukraine

Ha lehetőségetek van, akkor támogassátok adományokkal a #cookforukraine kezdeményezést, amit Olia egy orosz barátnőjével együtt indított útjára. A kezdeményezés az @UNICEF-en keresztül az ukrán anyákat és gyermekeket segíti ebben a rendkívül nehéz helyzetben.

Itt tudsz adománnyal segíteni az ukrán gyermekeknek és anyáknak: https://www.justgiving.com/fundraising/cookforukraine

Tálalás

• Főételként tálalhatod tejföllel, görög joghurttal, egy szelet pirítóssal.
  Köretként remek hal mellé – mi harcsát vagy pisztrángot szoktunk mellé sütni.